Os cursos de Extensão Universitária são destinados a alunos, ex-alunos e à comunidade em geral, graduados ou não.

Os cursos na Área de Educação têm sempre, no mínimo, 30 horas. Os das demais áreas variam de acordo com as especificidades de cada um.

Os cursos são freqüentemente oferecidos aos sábados e visam integrar o Centro Universitário Central Paulista com a comunidade.

O mercado de trabalho vem exigindo cada vez mais que os profissionais sejam bem qualificados, tanto os que se graduam a cada ano, como os que já estão trabalhando, o que ressalta a importância dos cursos de extensão.