Os cursos de Fisioterapia, Educação Física, Farmácia, Nutrição, Pedagogia e Turismo da Unicep celebraram, em 2005, diversos convênios com os Poderes Públicos e diversas instituições locais. Isto fez com que o trabalho dos professores e alunos da instituição se revertesse em benefício para a comunidade em diversos programas.

O curso de Nutrição atuou em creches e escolas municipais, escolas estaduais, centros comunitários, asilos, casas de repouso, salões paroquiais e supermercados. O objetivo foi o de transmitir orientações e conhecimentos de nutrição necessários à adoção de hábitos alimentares saudáveis visando à promoção da saúde e a prevenção de doenças. Também houve o treinamento das merendeiras municipais e o acompanhamento da implantação do Programa Nacional da Alimentação Escolar nas instituições de ensino Municipal e Estadual de São Carlos.

Em 2005, o curso de Fisioterapia desenvolveu diversos projetos de extensão comunitária com objetivo de informar a população sobre os riscos do tabagismo, avaliando o sistema pneumofuncional e orientando sobre exercícios respiratórios. Orientações fisioterápicas e avaliações da qualidade de vida pré e pós-intervenção fisioterapêutica foram realizadas para a minimização dos transtornos causados pelo diabetes e hipertensão arterial sistêmica. Na área de Neuropediatria os professores e alunos da Unicep prestaram atendimento especializado às crianças com necessidades especiais, com a utilização de recursos hidroterapêuticos. Os alunos do quarto ano ministram palestras diárias e entregam folders às pacientes pós-parto, internadas na Maternidade Dona Francisca Cintra Silva - em São Carlos. Elas recebem orientação sobre atitudes posturais, suas correções e alterações fisiológicas ocorridas, bem como postura adequada durante os cuidados com o bebê e o assoalho pélvico das mães.

Os professores e alunos do curso de Farmácia desenvolveram projetos com internos do Abrigo de Idosos Helena Dornfeld, na tentativa de colaborar com uma melhor qualidade de vida dos idosos e de proporcionar a oportunidade da participação dos alunos com a realidade social. Neste local implantou-se a assistência farmacêutica através do segmento farmacoterapêutico dos idosos. Já no Abrigo de Idosos Cantinho de Luz foi implantado um Horto de Plantas Medicinais, com a finalidade de informar aos residentes quanto ao uso correto de tais plantas, modo de preparo de chás, doses, forma de administração e possíveis efeitos colaterais, com o desenvolvimento de um trabalho de conscientização sobre os problemas envolvidos na auto-medicação. O CIM (Centro de Informações de Medicamentos) , implantado no Laboratório de Farmácia da Unicep, tem como um dos objetivos oferecer atenção especializada às consultas sobre questões relacionadas ao uso de medicamentos. Um convênio celebrado com a Prefeitura Municipal está permitindo que professores e alunos do curso de Farmácia da Unicep implementem o Projeto de otimização do processo de aquisição, armazenamento e distribuição de medicamentos nas Unidades Básicas de Saúde do município, sendo iniciado no Posto de Saúde localizado no bairro Santa Felícia. Já o Projeto "Avaliação Parasitológica e Estado Nutricional: condições de saneamento básico de escolas de São Carlos" foi desenvolvido com 155 alunos da escola estadual Professor Ludgero Braga.

Professores e alunos do curso de Educação Física da Unicep desenvolvem diversos projetos em diferentes locais de São Carlos. No Salesianos acontece, duas vezes por semana, a "Iniciação Esportiva: brincando, vivenciando e movimentando", com objetivo de promover a inclusão social e vivenciar o esporte de forma lúdica, além de capacidades físicas e habilidades motoras. Já no salão de festas da Igreja Nossa Senhora Aparecida acontece, todas as sextas-feiras de manhã, o Projeto "Atividades de Lazer para a Terceira Idade: convivendo com a diferença", favorecendo a socialização e contribuindo para a melhoria da auto-estima do grupo e para a melhora da qualidade de vida. Um grupo de pessoas com necessidades especiais participa do Projeto "Atividade Motora Sensorial para Pessoas com Necessidades Especiais (atividade aquática adaptada)" que teve a oportunidade de desenvolver a natação recreativa, possibilitando maior movimento ao corpo com dificuldades motoras. Já nos salões da paróquia da Igreja Santa Madre Cabrini, 20 idosos participam, todas às quintas-feiras, do Projeto "Atividades Motoras e a Terceira Idade" enquanto que na ADPM, todas às segundas e quartas-feiras, 40 crianças participam do Projeto "Atletismo no Bairro". Neste local, e também na FESC (Campo do Rui) ocorre o Programa "Orientação em Atividade Física", tendo como objetivo o incentivo da prática de atividades físicas regulares com a adequação da mesma ao perfil dos participantes. Na FESC também é realizado o Projeto "Revitalização Geriátrica", em parceria com a UFSCar, com os professores e alunos do curso de Educação Física da Unicep realizando avaliações que visam analisar a influência da atividade física no estado físico e psicológico do idoso, visando a melhoria de sua qualidade de vida.

Na área de Pedagogia, os professores e alunos do curso oferecido pela Unicep desenvolvem os Projetos "Agentes Comunitários da Educação" (na Igreja São Nicolau de Flue) e "Brinquedoteca" (em diversos locais e eventos realizados em São Carlos), atendendo jovens, crianças e adultos. O compromisso é levar à comunidade orientações que possam atender, na medida do possível, suas necessidades e carências e contribuindo com a melhoria de sua qualidade de vida.

Uma parceria celebrada há dois anos entre a Unicep e a Secretaria Estadual de Cultura permite que 180 crianças, regularmente matriculadas em escolas públicas de ensino fundamental e médio de São Carlos, possam participar do Projeto Guri. As atividades (aulas de violão, violino, violoncelo, viola e coral) são realizadas todas às terças e quintas-feiras à tarde no Campus Miguel Petroni. Os estudantes que freqüentam este projeto também participam do Projeto Saci (Serviço de Atendimento à Criança em Informática), além de atividades lúdicas (com jogos e recreação) e aulas de Karatê. Ao final das atividades eles recebem um lanche, doado pelo Supermercado Cogeb e preparado por alunos do curso de Nutrição no Laboratório de Práticas Dietéticas.

Os professores e alunos do curso de Turismo colocaram à disposição do público, desde 2004, a Agência Júnior de Viagem, servindo de elo entre a comunidade de São Carlos e região, o setor turístico e a instituição na produção de conhecimento, tecnologia e oferta turística. A Unicep mantém representantes no Conselho Municipal de Turismo (Comunitur), que tem como objetivo apoiar o desenvolvimento de atividades turísticas da cidade e tendo importante papel na integração dos vários agentes que atuam nesta atividade. Professores e alunos do curso de Turismo também atuam no PIT (Posto de Informações Turísticas), oferecendo aos visitantes informações sobre este setor de São Carlos e região. Pioneira no Brasil, a Incubadora de Empresas de Turismo tem por finalidade oferecer aos empreendedores do setor de turismo uma infra-estrutura para que possa melhor atender seus clientes, fornecedores e parceiros. Palestras, cursos e consultorias são oferecidas visando uma melhor formação do empreendedor para gerenciar seu negócio. A Incubadora é sediada no CIT (Centro Integrado de Turismo), mantido numa parceria entre a Unicep e a Prefeitura Municipal de São Carlos e localizado na esquina das ruas Dona Alexandrina com 13 de Maio.